Mai 13, 2014

Saftige Kakao-Brownies mit Dinkelmehl

Name: Saftige Kakao-Brownies mit Dinkelmehl
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 175 g Reformhaus-Margarine, zimmerwarm; 150 g Sucolin; 1 Prise Salz; 175 g HOLO Dinkelmehl Type 1050 oder Dinkelvollkornmehl; 6 EL (30 g) Backkakao (schwach entölt); 3 leicht geh. TL (10 g) Backpulver; ½ TL gem. Bourbon-Vanille; Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 Eier, zimmerwarm; 75 ml Milch; 250 g Sauerkirschen; Quadratische Backform von circa 24 x 24 cm (zum Beispiel Backblech mit Backrahme oder flache Auflaufform), alternativ: Tarte- oder Springform mit 26 bis 28 Zentimeter Durchmesser; Backpapier; Zusätzlich bis zu 250 Gramm Früchte (z.B. abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas, frische Heidelbeeren oder Bananenscheiben) vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.; Zusätzlich bis zu 150 Gramm gehackte oder in Stücke gebrochene Zartbitter-Schokolade (nach Wunsch auch mit Orangen-, Ingwer- oder Zitronengeschmack) vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.; Zusätzlich bis zu 125 Gramm gehackte Haselnuss-, Walnuss- oder Mandelkerne vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.; Anstatt Milch 75 Milliliter abgekühlten starken Espresso verwenden.

Koch, Marita

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Kategorie

Muffins & Brownies

Der nächste Geburtstag steht bevor, aber die Leckereien haben immer soviel Kalorien? Nicht mit diesen köstlichen Brownies, wo Sucolin statt herkömmlichem Zucker verwendet wird.

Zutaten

Rührteig

175 g Reformhaus-Margarine, zimmerwarm
150 g Sucolin
1 Prise Salz
175 g HOLO Dinkelmehl Type 1050 oder Dinkelvollkornmehl
6 EL (30 g) Backkakao (schwach entölt)
3 leicht geh. TL (10 g) Backpulver
½ TL gem. Bourbon-Vanille
Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eier, zimmerwarm
75 ml Milch
250 g Sauerkirschen

Außerdem

Quadratische Backform von circa 24 x 24 cm (zum Beispiel Backblech mit Backrahme oder flache Auflaufform), alternativ: Tarte- oder Springform mit 26 bis 28 Zentimeter Durchmesser
Backpapier

Variationen

Für fruchtige Brownies

Zusätzlich bis zu 250 Gramm Früchte (z.B. abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas, frische Heidelbeeren oder Bananenscheiben) vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Für Double Chocolate-Brownies

Zusätzlich bis zu 150 Gramm gehackte oder in Stücke gebrochene Zartbitter-Schokolade (nach Wunsch auch mit Orangen-, Ingwer- oder Zitronengeschmack) vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Für Nuss-Brownies

Zusätzlich bis zu 125 Gramm gehackte Haselnuss-, Walnuss- oder Mandelkerne vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Für Espresso-Brownies (milchfrei)

Anstatt Milch 75 Milliliter abgekühlten starken Espresso verwenden.

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backpapier in Backform legen.
Margarine, Sucolin und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine fünf Minuten cremig weiß rühren.
Mehl, Backkakao, Backpulver, Bourbon-Vanille und Zitronenschale mischen. Zusammen mit Eiern und Milch zur SUCOLIN-Mischung geben und erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die Sauerkirschen (frische Kirschen entsteinen
Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen) vor dem Backen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen für 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Brownies sind fertig, wenn sie noch leicht klebrig sind. Auf ein Kuchengitter stellen und zwei bis drei Stunden abkühlen lassen.
Vor dem Servieren in 25 quadratische Stücke (bei einer runden Form in 24 schmale Tortenstücke) schneiden.

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