September 10, 2025

Rote-Bete-Stulle mit Kichererbsen

Name: Rote-Bete-Stulle mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Zutaten
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht); 200 g Rote Bete (gegart; vakuumiert); 50 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sesamöl; 2 EL Tahini; 4 EL Frischkäse; 2 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle (erhältlich im Reformhaus® ); Salz; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; Kreuzkümmelpulver; Paprikapulver; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Apfel; 8 Scheiben Vollkornbrot

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Kategorie

Brotzeit

Portionen

Zutaten für 8 Portionen:

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Diese farbenfrohe Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen bringt Abwechslung auf den Teller – frisch, aromatisch und einfach zubereitet.

Zutaten

400 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht)
200 g Rote Bete (gegart; vakuumiert)
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Sesamöl
2 EL Tahini
4 EL Frischkäse
2 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle (erhältlich im Reformhaus® )
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Kreuzkümmelpulver
Paprikapulver
2 Frühlingszwiebeln
1 Apfel
8 Scheiben Vollkornbrot

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Zubereitung

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 4 Esslöffel beiseitelegen. Die gegarte Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Die übrigen Kichererbsen zusammen mit der Roten Bete, Gemüsebrühe, 1 EL Sesamöl, Tahini und Frischkäse in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten. Anschließend 1 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle einrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die zurückgestellten Kichererbsen mit dem restlichen Öl, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen und in einer Pfanne etwa 4–5 Minuten goldbraun rösten.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und den Apfel entkernen sowie in dünne Stifte schneiden.
Zum Schluss die Brotscheiben mit dem Rote-Bete-Aufstrich bestreichen und mit den gerösteten Kichererbsen, Apfelstiften, Frühlingszwiebeln und 1 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle bestreuen.

Anmerkung

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit EAT SMARTER.

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Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

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