Januar 15, 2015

Rote-Bete-Carpaccio mit Avocado und Räuchertofu

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Avocado und Räuchertofu
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 1 reife Avocado; 2 Knollen Rote Bete, gekocht; 100 g Räuchertofu; 1–2 EL Kürbiskern- oder Olivenöl; 1 EL alter Balsamessig; Etwas Zitronensaft; Meersalz; Pfeffer

Winkler, Nina

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Kategorie

Snacks & To Go, Vorspeise

Schlicht und ergreifend ist dieses Rezept, das schön aussieht, gut schmeckt und blitzschnell zubereitet ist.

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Zutaten

1 reife Avocado
2 Knollen Rote Bete, gekocht
100 g Räuchertofu
1–2 EL Kürbiskern- oder Olivenöl
1 EL alter Balsamessig
Etwas Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer

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Zubereitung

Avocado halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete und Tofu ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten dachziegelartig im Wechsel auf einer Platte anrichten.
Mit Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufelt servieren.

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Rote-Bete-Carpaccio mit Avocado und Räuchertofu

Zutaten

Zubereitung

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