Rosmarin-Panna Cotta mit Cranberry-Granatapfel-Confit

Zubereitung

1. Knapp 500 Milliliter Sahne mit zwei Messerspitzen gemahlenem Rosmarin in einen Topf geben, restliche Sahne zurückbehalten
2. Eine halbe Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Schote zur Sahne geben
3. Zwei Esslöffel Honig hinzufügen
4. Die Sahne zum Kochen bringen und zehn Minuten weiter köcheln lassen
5. In der zurückbehaltenen Sahne das Agar Agar auflösen
6. Das angerührte Agar Agar in den Topf geben, nochmals aufkochen
7. Die Panna Cotta dann in Dessertgläser füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, so dass sie fest werden kann.
8. 100 Gramm Cranberry-Konfitüre mit 50 Milliliter Granatapfelsaft in einen kleinen Topf geben, erhitzen und gegebenenfalls etwas einreduzieren
9. Panna Cotta zusammen mit dem Confit anrichten