Roher Spinatsalat mit Knoblauch-Walnuss-Soße und gerösteten Pinienkernen

Zubereitung

1. Spinat gut waschen (junger Spinat kann mit den Würzelchen gegessen werden) und abtropfen lassen. Dann auf Salatteller portionieren.
2. Knoblauch schälen und Walnüsse pürieren.
3. Tropfenweise unter Rühren das Öl hinzufügen, bis die Soße dick wird. Gehackte Kräuter zufügen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
4. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett kurz rösten und mit der Soße über den Spinat geben.