Pannacotta Tarte

Zubereitung

1. Die Karamellkekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern oder im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern. In einer Rührschüssel die Kekskrümel mit der Margarine mischen. Den bröseligen Teig nun in eine Tortenform drücken und dabei einen Rand bilden. Kalt stellen.

Für die Füllung

1. Zunächst 400 ml Kokosmilch im Topf erwärmen. Die verbleibenden 200 ml Kokosmilch mit Agar Agar und Tapiokastärke im Mixer pürieren, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn die Kokosmilch zu köcheln beginnt, die Stärkemilch einrühren, dann Zucker und Vanille zugeben und 2–3 Minuten weiterköcheln, bis die Mischung andickt. Die Füllung in die Tarte geben und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Das Obst nach Belieben schneiden und auf die Tarte drapieren. Viel Freude beim Naschen!