August 31, 2015

Mohnpancake

Name: Mohnpancake
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Zutaten
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 150 g Haferflocken; 130 g Reismehl; 1 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 2 EL Mohn; 2 TL Ahornsirup; 100 g Apfelmark; 150 ml Mandelmilch; 175 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz; 1 EL Kokosöl; 350 g Blau- oder Himbeeren; 3 EL Ahornsirup; 2 EL Chiasamen

Nadine Horn

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Dessert, Pfannkuchen & Waffeln, Frühstück

Portionen

Zutaten für 12 Stück

Zubereitungszeit

25 Minuten

Pancakes – sie zählen zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks. Sie sind dicker und fluffiger als unsere Pfannkuchen und stehen eigentlich im Ruf, „ungesund“ zu sein. Diese Mohn Pancakes sind in jedem Fall leichter als das Original.

Zutaten

Pancakes

150 g Haferflocken
130 g Reismehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 EL Mohn
2 TL Ahornsirup
100 g Apfelmark
150 ml Mandelmilch
175 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl

Die Zutaten reichen für 12 Pancakes.

Chia-Marmelade

350 g Blau- oder Himbeeren
3 EL Ahornsirup
2 EL Chiasamen

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Zubereitung

Haferflocken im Mixer, einer Getreide- oder Kaffeemühle zu Mehl mahlen.
Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer dem Kokosöl) zu einem nicht zu dicken Pfannkuchenteig verrühren.
Kokosöl in eine heiße Pfanne geben, kurz schmelzen lassen. Herd auf mittlere Hitze stellen.
Je Pancake eine halbe Schöpfkelle des Teiges rund in die Pfanne geben (nicht schwenken!) und bei mittlerer Hitze drei Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Beeren zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einkochen.
Mit einer Gabel fein zerdrücken.
Chiasamen hinzugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen.
Abgekühlt genießen.

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