Juli 1, 2019

Melonen-Gurken-Römersalat mit Joghurt-Dukkah-Dip und Fladenbrot

Name: Melonen-Gurken-Römersalat mit Joghurt-Dukkah-Dip und Fladenbrot
Ingredients: 2 Römersalatherzen; 1 Salatgurke; ca. 800 g kernarme rote Wassermelone (für 400 g Fruchtfleisch); 1 rote Zwiebel; 100 g Feta; 1 Fleischtomate; 30 g Reformhaus® Cashewkerne; 1 EL Reformhaus® geschälte Sesamsaat; 2 EL Reformhaus® geschälte Hanfsamen; ¾ TL gemahlener Koriander; ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin); grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 ½ TL Oregano; 3/4 TL Fleur de Sel (alternativ: Meersalz); 300 g milder Natur-Jogurt (1,5 % Fett); 3–4 TL Vitaquell Omega3-DHA-Öl; ca. 200 g Fladenbrot oder Vollkorn-Ciabatta; 4 EL RAPUNZEL heller Balsamico-Essig; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2–3 Stiele Minze; 2–3 Stiele glatte Petersilie

Koch, Marita

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Kategorie

Salate & Bowls, Saucen, Dip & Aufstrich

Kalorien

500

Die Sonne scheint, es ist heiß – her mit dem erfrischenden Melonen-Gurken-Römersalat! Dazu gibt es den afrikanisch-orientalischen Dip-Hit Dukkah. Was das ist? Eine Gewürzmischung, im Original aus gerösteten Nüssen und exotischen Gewürzen. Wir haben sie mit Hanfsamen,Sesam und Cashewkernen gemacht.

Zutaten

Für den Salat

2 Römersalatherzen
1 Salatgurke
ca. 800 g kernarme rote Wassermelone (für 400 g Fruchtfleisch)
1 rote Zwiebel
100 g Feta
1 Fleischtomate

Für die Beigabe

30 g Reformhaus® Cashewkerne
1 EL Reformhaus® geschälte Sesamsaat
2 EL Reformhaus® geschälte Hanfsamen
¾ TL gemahlener Koriander
¾ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 TL edelsüßes Paprikapulver
2 ½ TL Oregano
3/4 TL Fleur de Sel (alternativ: Meersalz)
300 g milder Natur-Jogurt (1,5 % Fett)
3–4 TL Vitaquell Omega3-DHA-Öl
ca. 200 g Fladenbrot oder Vollkorn-Ciabatta

Für das Dressing

4 EL RAPUNZEL heller Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2–3 Stiele Minze
2–3 Stiele glatte Petersilie

Kochvideo Melonen-Gurken-Römersalat

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Zubereitung

Nährwerte

Kalorien 500, Fett 27,5 g, Eiweiß 16,6 g, Kohlenhydrate 45,2 g

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