Dezember 2, 2011

Lebkuchen-Orangen-Soufflé

Name: Lebkuchen-Orangen-Soufflé
Ingredients: 175 ml Milch; 40 g Butter; 40 g Mehl; 3 Eigelbe; abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange; 1 TL Lebkuchengewürz; 3 Eiklar; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; eventuell Staubzucker zum Bestreuen

Weber, Marlis

Kategorie

Dessert

Dieses fruchtige Soufflé eignet sich als Vorspeise ebenso wie als Dessert. Für Soufflés braucht es einige Übung und Geduld, damit sie gelingen.

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Zutaten

175 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
3 Eigelbe
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 TL Lebkuchengewürz
3 Eiklar
3 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
eventuell Staubzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Milch zum Kochen bringen. Weiche Butter und Mehl einrühren und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelbe nacheinander unterrühren, Orangenschale und Lebkuchengewürz zugeben. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Eischnee mit der Eigelbmasse vorsichtig vermischen.
4 kleine Förmchen leicht ausfetten und mit Mehl bestäuben. Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad circa 30 Minuten backen.

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Lebkuchen-Orangen-Soufflé

Zutaten

Zubereitung

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