Oktober 2, 2015

Knusprige Mini-Pancakes aus Buchweizenmehl

Name: Knusprige Mini-Pancakes aus Buchweizenmehl
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Zutaten
Cuisine: Einfach
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 1 geh. TL Backpulver; 2 TL Natron; 1 gestr. TL gemahlene Vanille; 1 Prise Salz; 1 TL Vollrohrzucker; 1 mittelgroße Banane; 150 ml Sojamilch; 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 75 g Walnusskerne; Rapsöl zum Braten; gemischte Beeren zum Servieren; Ahornsirup zum Servieren; Kokosraspeln

Jasmin Hekmati

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 4.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Dessert, Pfannkuchen & Waffeln, Frühstück

Portionen

Zutaten für 6 Stück

Zubereitungszeit

15 Minuten

Wer kann bei Pfannkuchen schon nein sagen? Unsere Mini-Küchlein aus Buchweizenmehl sind glutenfrei und damit auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
1 geh. TL Backpulver
2 TL Natron
1 gestr. TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 TL Vollrohrzucker
1 mittelgroße Banane
150 ml Sojamilch
75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
75 g Walnusskerne
Rapsöl zum Braten
gemischte Beeren zum Servieren
Ahornsirup zum Servieren
Kokosraspeln

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Zubereitung

Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver und Natron gut mischen.
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Die Walnüsse klein hacken.
Die Sojamilch und das Mineralwasser mischen, die zerdrückte Banane, die Nüsse, Vanille, Rohrzucker und Salz unterrühren. Das Mehl anschließend hinzufügen und alles gut durchmixen.
Rapsöl in eine kleine Pfanne geben und aus dem Teig kleine Pancakes goldgelb kusprig braten.
Nach Belieben mit Beeren, Kokosraspeln und Ahornsirup servieren.

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Knusprige Mini-Pancakes aus Buchweizenmehl

Zutaten

Zubereitung

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