Mai 8, 2015
Kleine Butterbrötchen
Jessica Frej
Glutenfrei
Aktuelle Bewertung 2.7 durch 3 Benutzer
Kategorie
Brote & Brötchen, Frühstück
Portionen
Zutaten für 10 Brötchen
Zubereitungszeit
60 Minuten
Frische Brötchen sind lecker. Selbstgebackene Brötchen sind noch besser. Wie wäre es mit diesen glutenfreien Butterbrötchen?
Zutaten
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12 g Hefe
- 300 ml kalte Milch
- ½ TL Salz
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100 g Maismehl
- 60 g Maisstärke
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175 g Buchweizenmehl
- 1 EL Zucker
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20 g gemahlene Flohsamenschalen
- 50 g zimmerwarme Butter
- 1 TL Maisstärke
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Reismehl zum Ausrollen
- Mohn zum Bestreuen
Zubereitung
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Die Hefe mit einem Schneebesen unter die Milch rühren.
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Die übrigen Zutaten untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Diesen in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
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Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 mal 40 Zentimeter ausrollen, anheben und darauf achten, dass er nirgendwo anklebt.
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Die Butter mit der Maisstärke verrühren und auf den Teig streichen. Von der einen Längsseite aus den Teig ein Drittel einschlagen, die gegenüberliegende Seite darüberklappen.
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Den Teig in zehn gleiche Stücke schneiden, diese aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Die Brötchen mit Wasser bepinseln und Mohn darüberstreuen.
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Auf dem Blech etwa 30 Minuten gehen lassen.
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Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
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Die Brötchen 20 Minuten backen.
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