Kalte Gurkensuppe mit Budwig Frühlingsbrötchen

Zubereitung

1. Kalte Gurkensuppe: Die Gurke waschen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
2. Beides mit Frischkäse und Joghurt verrühren, die Walnusskerne dazugeben, mit dem Mixer pürieren und anschließend Dr. Budwig Linufit Pur unterrühren.
3. Mit den Gewürzen und dem Limettensaft abschmecken, in eine Schale füllen und Dr. Budwig Omega-3 Leinöl sowie Limettenzesten, rosa Beeren und Kräuter dazugeben.
4. Budwig Frühlingsbrötchen: Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dinkelvollkornmehl mit Weinstein-Backpulver mischen. Quark, Ei, Salz, Schnittlauch und/ oder Bärlauch und Dr. Budwig Linufit Pur dazugeben und kneten. Aus dem Teig 10-12 Brötchen formen und circa 10-15 Minuten backen.