Hirsepfannkuchen mit Erdbeersahne

Zubereitung

1. Hirseflocken und Vollkornmehl mit Milch, Eiern, Sahne, Meersalz und Honig verrühren. Circa 20 Minuten quellen lassen.
2. Das Kokosfett erhitzen, jeweils einen Teelöffel Mandelblättchen hineingeben und nacheinander vier Pfannkuchen aus der Hirseflocken-Mischung goldgelb braten.
3. Die Erdbeeren putzen und pürieren. Die Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker süßen und mit den pürierten Erdbeeren mischen. Zu den Pfannkuchen servieren.