Hirsedessert mit Beeren

Zubereitung

1. Hirse in Milch mit Zitronenschale und Honig circa 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und mit Eigelb, Vanille, Zimt und Nüssen verrühren.
2. Steif geschlagenen Eischnee unterziehen und in gefettete Auflaufförmchen geben. Bei 180 bis 200 Grad circa 20 Minuten backen.
3. Abkühlen lassen, mit Pistazien bestreuen und den frischen Beeren servieren.