Oktober 17, 2013

Grünkernsalat

Name: Grünkernsalat
Cuisine: Einfach
Ingredients: 150 g Grünkern; 250 g Salatgurke; 2–3 EL Kapern; 1 Apfel; Salz, Pfeffer; 4 EL Sojasahne; gehackte Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack

Kloster, Stephanie

Laktosefrei Vegan

Kategorie

Salate & Bowls

Ein veganer Salat: Hier vereinigen sich Grünkern und Gurke mit Apfel und Sojasahne.

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Zutaten

150 g Grünkern
250 g Salatgurke
2–3 EL Kapern
1 Apfel
Salz, Pfeffer
4 EL Sojasahne
gehackte Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack

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Zubereitung

Grünkern mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze in circa 40 Minuten weich garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Gurke schälen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in schmale Stifte schneiden. Alles mit Grünkern mischen, salzen und pfeffern. Sojasahne und Kräuter nach Geschmack unterheben, eventuell nachwürzen. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.

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Grünkernsalat

Zutaten

Zubereitung

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