Gegrillte Pimientos de Padrón mit Crème fraiche und geriebenem Kombu

Zubereitung

1. Den Grill anheizen und zu einer gleichmäßigen sanften Glut herunterbrennen lassen.
2. Die Pimientos und das Rapsöl in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen. In ein grobmaschiges Edelstahlsieb geben und grillen, bis sie Farbe angenommen haben und die Häute Blasen werfen. Vom Grill nehmen und mit etwas Meersalz bestreuen.
3. Die Pimientos mit der Crème fraiche auf tiefen Tellern anrichten,mit Chilipulver und Sesamsamen bestreuen und mit einer feinen Reibe den Kombu darüberreiben.