Juni 18, 2018

Gebratener Ziegenkäse mit Radieschen

Name: Gebratener Ziegenkäse mit Radieschen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2–3 EL Sauerkirsch-Balsamico oder anderer Balsamico-Essig; 1 EL Ahorn- oder Reissirup; Meersalz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL qualitativ hochwertiges Sonnenblumenöl; 50 g rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 250 g Kirschen, entsteint; ½ Bund Radieschen (ca. 100 g), geviertelt; ½ Kästchen Gartenkresse, abgeschnitten; ½ EL Sonnenblumenöl; 2 große Scheiben gereifte Ziegenkäserolle (á 120 g)

Dr. med. Anne Fleck

Glutenfrei

Aktuelle Bewertung 2.8 durch 67 Benutzer

Image of Gebratener Ziegenkäse mit Radieschen

Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kalorien

560

Haben Sie schon mal Radieschen mit Kirschen kombiniert? Wenn nicht, sollten Sie dieses Rezept von Doc Fleck unbedingt mal ausprobieren. Überraschend lecker!

Zutaten

2–3 EL Sauerkirsch-Balsamico oder anderer Balsamico-Essig
1 EL Ahorn- oder Reissirup
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL qualitativ hochwertiges Sonnenblumenöl
50 g rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
250 g Kirschen, entsteint
½ Bund Radieschen (ca. 100 g), geviertelt
½ Kästchen Gartenkresse, abgeschnitten

Für den Käse

½ EL Sonnenblumenöl
2 große Scheiben gereifte Ziegenkäserolle (á 120 g)

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Zubereitung

Für den Salat Balsamico-Essig und Ahornsirup in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Sonnenblumenöl einrühren.
Zwiebeln, Kirschen, Radieschen und die Hälfte der Gartenkresse zugeben, vermengen und abschmecken.
Für den Käse das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Ziegenkäse zugeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten – der Käse sollte eine schöne Kruste bekommen.
Den Salat mit den Ziegenkäsescheiben auf zwei Tellern anrichten, mit der restlichen Kresse garnieren und genießen.

Anmerkung

Buchtipp

Das Rezept stammt aus dem Buch „Gesunde Sommerküche. schnell. Einfach. Köstlich.“ von Dr. med. Anne Fleck, Becker Joest Volk Verlag, ISBN:978-3-95453-151-6, Preis: 29,95 Euro.

Nährwerte

Kalorien 560, Fett 39 g, Eiweiß 28 g, Kohlenhydrate 22 g

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