Januar 27, 2023

Fruchtige Kürbis-Sanddorn-Suppe

Name: Fruchtige Kürbis-Sanddorn-Suppe
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 400 ml Donath BIO Vollfrucht Sanddorn ungesüßt; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Hokkaido-Kürbis; 4 Äpfel; 2 Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 200 ml Creme Cuisine, z.B. aus Hafer oder Soja; 1 Knoblauchzehe; 2–3 EL Öl; etwas Salz, Pfeffer und Ingwer

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Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Portionen

Der Suppenklassiker mal fruchtig-sauer aufgepeppt: Mit der Sanddorn Vollfrucht von Donath verleihen Sie Ihrer Suppe neben einem besonderen Geschmack auch eine Extraportion Vitamin C. Perfekt für kalte Wintertage!

Zutaten

400 ml Donath BIO Vollfrucht Sanddorn ungesüßt
250 ml Gemüsebrühe
1 Hokkaido-Kürbis
4 Äpfel
2 Kartoffeln
4 Zwiebeln
200 ml Creme Cuisine, z.B. aus Hafer oder Soja
1 Knoblauchzehe
2–3 EL Öl
etwas Salz, Pfeffer und Ingwer

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Zubereitung

Den Kürbis und die ungeschälten Äpfel abwaschen, halbieren und entkernen. Dann jeweils in ca. 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls klein schneiden.
Etwas Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und kurz glasig andünsten. Dann die Kürbis- und die Kartoffel- und Apfelstücke dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
Mit der Gemüsebrühe und Donath Vollfrucht BIO Sanddorn ungesüßt auffüllen. Im Kochtopf ca. 25–35 Minuten garen bis der Kürbis zerfällt.
Danach das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren, Creme Cuisine hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer abschmecken.

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Kommentare

Reformhaus® Online-Team – November 22, 2024
Liebe Frau Giesinger,
vielen Dank für Ihren Hinweis. Es ist eine Frage des Geschmacks, wie viel Vollfrucht-Sanddornsaft Sie verwenden möchten. Wenn es Ihnen zu säuerlich ist mit der angegebenen Menge, passt es natürlich gut, wenn Sie der Suppe ein wenig Kokosmilch hinzufügen. Wir hoffen, Sie finden auch weiterhin Rezepte auf unserer Website, die Sie gerne zubereiten. Dabei wünschen wir Ihnen viel Freude und gutes Gelingen!

Herzliche Grüße
Ihr Reformhaus® Online-Team

Ingrid Giesinger – November 22, 2024
Auch ichvfindexdue Menge vom Sanddornsaft entschieden zu hoch. Er schmeckt intensiv säuerlich und würde so das Aroma nur negativ verändern. Deshalb habe ich habe 2 EL genommen plus 4 EL Kokosmilch.
Übriges, wo sind in der Verarbeitung die Kartoffeln geblieben?
Wer hat das Rezept vor Veröffentlichung getestet? Heute ist der 18.11.2024.

Online-Redaktion Reformhaus® – März 1, 2023
Guten Tag Monika Hess,
wir haben uns noch einmal beim Hersteller erkundigt, es kommen 400 ml vom Donath Vollfrucht Sanddorn Saft in Suppe.
Sicherlich können Sie hier nach eigenem Geschmack auch variieren, etwas weniger Saft nehmen und stattdessen etwas Wasser hinzufügen.
Wir wünschen guten Appetit.
Viele Grüße

Monika Hess – Februar 28, 2023
Guten Tag,
über ein alternatives Rezept zu meiner arabisch gewürzten Kürbissuppe habe ich mich gefreut. Allerdings erscheinen mir 400 ml Donath Sanddorn Vollfrucht Sirup doch etwas viel und teuer. Dominiert vlt auch zu sehr im Geschmack. Die Angabe zum Kürbis fehlt hingegen. Es gibt große und kleine:-))
MfG
Monika H.

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