Fruchtige Kürbis-Sanddorn-Suppe
Reformhaus®
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Aktuelle Bewertung 3.5 durch 19 Benutzer
Kategorie
Suppen & Eintöpfe
Portionen
4
Der Suppenklassiker mal fruchtig-sauer aufgepeppt: Mit der Sanddorn Vollfrucht von Donath verleihen Sie Ihrer Suppe neben einem besonderen Geschmack auch eine Extraportion Vitamin C. Perfekt für kalte Wintertage!
Zutaten
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400 ml Donath BIO Vollfrucht Sanddorn ungesüßt
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250 ml Gemüsebrühe
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 4 Äpfel
- 2 Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 200 ml Creme Cuisine, z.B. aus Hafer oder Soja
- 1 Knoblauchzehe
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2–3 EL Öl
- etwas Salz, Pfeffer und Ingwer
Zubereitung
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Den Kürbis und die ungeschälten Äpfel abwaschen, halbieren und entkernen. Dann jeweils in ca. 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls klein schneiden.
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Etwas Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und kurz glasig andünsten. Dann die Kürbis- und die Kartoffel- und Apfelstücke dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
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Mit der Gemüsebrühe und Donath Vollfrucht BIO Sanddorn ungesüßt auffüllen. Im Kochtopf ca. 25–35 Minuten garen bis der Kürbis zerfällt.
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Danach das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren, Creme Cuisine hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer abschmecken.
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