Dezember 3, 2024

Fruchtig-nussiges Dinkelbrot

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Brot & Brötchen

Portionen

Zutaten für 1 Brot

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kalorien

212

Mandeln und getrocknete Aprikosen geben dem Dinkelbrot sein fruchtig-nussiges Aroma, verfeinert mit erlesenen Gewürzen wie Zimt, Koriander und Muskat. Es schmeckt zu jeder Jahreszeit, aber zu Weihnachten lohnt sich das Backen besonders.

Zutaten

2 TL Reformhaus® Flohsamenschalen
200 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Kumin-Koriander-Muskat Gewürzmischung
1 TL Zimt
2 TL Backpulver von Natura
1 Prise Ursalz
1 Bio-Zitrone
1 TL Reformhaus® Plus Hagebuttenpulver
80 g Kokosöl
60 g Ahornsirup
2 EL braunes Mandelmus
20 Mandelkerne

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Zubereitung

Die Trockenfrüchte und 80 g Walnüsse sowie 80 g Mandeln vorbereiten und in einer Schüssel mit Cranberries, Rosinen, Mehl, Gewürz und Salz vermengen.
Die Orange abreiben und die Schale zusammen mit Hefe, Ahornsirup und Hafer-Mandel-Drink in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Eine Kastenform mit Kokosöl einfetten, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Mit den restlichen Walnüssen und Mandeln dekorieren. Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und das Brot etwa 60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Anmerkung

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit EAT SMARTER.

Nährwerte

Nährwerte pro Portion Pro Portion
Kalorien 212, Eiweiß 5 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 29 g

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Fruchtig-nussiges Dinkelbrot

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

Nährwerte

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