Denver Omelette

Zubereitung

1. Paprikaschoten vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Eier mit der Milch verquirlen.
2. Öl in einer Pfanne (am besten beschichtet) erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Hitze fünf bis sechs Minuten unter Rühren weich dünsten. Eimasse angießen.
3. Circa eine Minute lang wie für Rührei leicht zur Mitte hin und wieder zurückschieben. Ei drei bis vier weitere Min. in der Pfanne sanft stocken lassen. Wenn das Ei noch leicht feucht wirkt, einmal in der Mitte umklappen und mit etwas Pfeffer und Salz bestreut servieren