Juli 8, 2022

Cranberry-Osterbrot

Name: Cranberry-Osterbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: Zutaten
Ingredients: 80 g Cranberries; 170ml Pflanzenmilch; 350 g Mehl; 70g Vitaquell Vitasieg; 40g gehackte Pistazien; 40g Rohrohrzucker; 1/2 Hefewürfel; 1 Pck. Bourbonvanillezucker; 1 EL gehobelte Mandeln; 1 EL Hagelzucker; Prise Meersalz; etwas Pflanzenmilch zum Bepinseln

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Brote & Brötchen

Portionen

Zutaten für 1 Laib

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

155 Minuten

Köstlich zum Osterfest: Dieses Cranberry-Osterbrot kommt nicht nur fruchtig daher, sondern wird auch verfeinert mit Pistazien und gehobelten Mandeln. In eine hübsche Schleife eingeschlagen, ist es auch ein super Mitbringsel zum Osterbrunch!

Zutaten

80 g Cranberries
170ml Pflanzenmilch
350 g Mehl
70g Vitaquell Vitasieg
40g gehackte Pistazien
40g Rohrohrzucker
1/2 Hefewürfel
1 Pck. Bourbonvanillezucker
1 EL gehobelte Mandeln
1 EL Hagelzucker
Prise Meersalz
etwas Pflanzenmilch zum Bepinseln

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Zubereitung

Zunächst die Margarine zusammen mit dem Pflanzendrink erhitzen, bis sich Letztere aufgelöst hat. Dann ein wenig abkühlen lassen und noch leicht lauwarm die Hefe darin verquirlen. Zucker, Vanillezucker und Salz darin verrühren und das Mehl untermengen. Zum Schluss die Cranberries und gehackten Pistazien unterheben und den Teig anschließend an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Den Teig danach erneut ordentlich durchkneten, zu einem runden Laib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig nochmals weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ein kleines X in den Laib schneiden, am besten mit einem scharfen Messer. Den Laib mit etwas Pflanzenmilch bepinseln und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 190 Grad und weitere 30 Minuten bei 170 Grad goldbraun backen.

Anmerkung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Vanessa Schrader vom Blog 'Knust & Kooken' entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt.©2018 Vanessa Schrader - https://knustundkooken.de/?s=osterbrot

Rezept gestellt von: Fauser Vitaquell

Tipp: Für zwei kleine Osterbrote den Teig einfach halbieren und zwei kleine Laibe formen.

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Cranberry-Osterbrot

Zutaten

Zubereitung

Anmerkung

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