Brennnesselsuppe

Zubereitung

1. Brennnesseln waschen, zwischen Küchentüchern abtrocknen und mit dem Nudelholz darüber rollen, um die Brennhaare zu entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf andünsten. Gewaschene Brennnesseln, Porree, Kerbel, Spinat dazugeben und mitdünsten, bis die Brennnesseln zusammengefallen sind.
3. Kartoffel würfeln und dazugeben (oder Paniermehl dazugeben). Mit Brühe auffüllen und circa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
4. Alles pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und ein wenig Sahne unterziehen.