Juli 7, 2014

Braunhirse-Plätzchen mit Zitrone

Name: Braunhirse-Plätzchen mit Zitrone
Yield: 50
Cuisine: Einfach
Ingredients: 50 g weiche Butter oder Margarine; 90 g feiner unraffinierter Rohrzucker; 1 zimmerwarmes Ei; 125 g Wilde Braunhirse, fein vermahlen; 65 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050; 1 Päckchen Weinstein-Backpulver; abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; 50 ml Milch (alternativ: HaferDrink); 2 Bögen Backpapier

Marita Koch

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Kategorie

Gebäck & Kekse

Portionen

Kalorien

Diese Kekse sind ein köstlicher Begleiter für die tägliche Kaffee- oder Teestunde. Sie sind schnell gemacht, können gut gelagert werden und sind zudem noch gesund.

Zutaten

50 g weiche Butter oder Margarine
90 g feiner unraffinierter Rohrzucker
1 zimmerwarmes Ei
125 g Wilde Braunhirse, fein vermahlen
65 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
50 ml Milch (alternativ: HaferDrink)

Außerdem

2 Bögen Backpapier

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Zubereitung

Butter, Zucker und Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig weiß rühren. Braunhirse- und Dinkelmehl sowie Backpulver und Zitronenabrieb zugeben und kurz unterrühren. Milch zugeben und kurz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen (circa acht Gramm) mit genügend Abstand zueinander auf das Backpapier setzen, da der Teig beim Backen auseinander läuft. Plätzchen circa zwölf Minuten goldgelb backen (bei Umluft können beide Bleche gleichzeitig gebacken werden). Die Bleche mit den Plätzchen zum Abkühlen auf ein Gitter stellen und erst danach vom Backpapier lösen.

Anmerkung

Rosmarin-Variante

Ein bis zwei Triebspitzen Rosmarin mit einer Küchenschere in sehr feine Stücke schneiden und zusammen mit der Zitronenschale zugeben.

Sultaninen-Variante

75 g Sultaninen unter den Teig heben.

Nährwerte

Kalorien 29, Fett 1,1 g, Eiweiß 0,6 g, Kohlenhydrate 4,2 g

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