Juni 23, 2025

Auberginen-Ziegenkäse-Türmchen mit Honig und Thymian

Rukmini Iyer

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

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Kategorie

Hauptgericht

Portionen

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Von wegen hochgestabelt! Die Auberginen-Ziegenkäse-Türmchen vom Grill sind wirklich ein geschmackliches Wunderwerk für sommerlichen Veggie-Genuss. Dafür sorgen vor allem der Ziegenkäse und das aromatische Topping aus Honig und Kräutern. Sie geben dem Gericht eine feine, süß-salzige Note. Köstlich!

Zutaten

2 Auberginen gleicher Größe
2 Rollen (à 100 g) Ziegenweichkäse mit Rinde
1 Handvoll frischer Zitronenthymian
Olivenöl zum Bestreichen
Meersalzflocken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Flüssiger Honig
Knusprige Brötchen zum Servieren

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Zubereitung

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Käse in sehr dünne Scheiben. Jeweils eine Scheibe Käse und einen Minizweig Thymian zwischen zwei Auberginenscheiben ähnlicher Größe legen. Die Auberginen auf beiden Außenseiten mit Öl bestreichen und mit etwas Meersalzflocken und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Türmchen auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 10 – 15 Minuten garen, bis die Auberginenscheiben weich sind und der Käse geschmolzen ist. Falls nötig, alle 5 – 6 Minuten wenden und mit mehr Olivenöl einpinseln.
Auf einer Servierplatte anrichten, mit Honig beträufeln und mit dem restlichen Thymian bestreuen. Dazu knusprige Brötchen servieren.

Anmerkung

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Green BBQ" (Dorling Kindersley Verlag 2022) von Rukmini Iyer.Darin hat die Autorin mehr als 70 vegetarische und vegane Grillrezepte zusammengetragen – von knusprigem Grill-Tofu bis hin zu karamellisierten Mango reicht die Auswahl. Köstlicher geht es kaum!

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Auberginen-Ziegenkäse-Türmchen mit Honig und Thymian

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Zubereitung

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