Apfel-Fenchel-Salat

Zubereitung

1. Apfel schälen und raspeln. Fenchel in dünne Streifen schneiden.
2. Beides mit Distelöl, den eingelegen Tomaten und den Oliven vermengen und mit Sesamsalz und Pfeffer würzen.
3. Den Salat mit der in kleine Ecken geschnittenen Paprika, frischem Fenchelkraut und Petersilien-Pesto garnieren.