Februar 1, 2016
Zutaten
- 1 Paprika
- 1–2 EL Distelöl
- Sesamsalz
- Pfeffer
- Fenchelkraut
- 1 EL Petersilien-Pesto
- 50 g geriebener Apfel
- 150 g geschnittener Knollenfenchel
- 20 g eingelegte Tomaten
- Oliven
Zubereitung
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Apfel schälen und raspeln. Fenchel in dünne Streifen schneiden.
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Beides mit Distelöl, den eingelegen Tomaten und den Oliven vermengen und mit Sesamsalz und Pfeffer würzen.
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Den Salat mit der in kleine Ecken geschnittenen Paprika, frischem Fenchelkraut und Petersilien-Pesto garnieren.
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