Natura - Stevia Plus 300g
Kalorienarm, zu verwenden wie Zucker
Stevia plus von Natura besteht zu 99% aus Maisdextrin, einem reinem Ballaststoff, und zu 1% aus Steviolglycosiden, also dem aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Süssstoff. Weil der von Natura verwendete Süssstoff einen besonders hohen Anteil an Rebaudiosid A hat (97%), entspricht die Süsskraft von Stevia plus ungefähr der Süsskraft von Zucker - somit löst sich dieses neue kalorienarme Süßungsmittel in vielen Rezepten anstelle von Zucker benutzen.
Hinweis: Dieses Lebensmittel ist leider nicht in Bio-Qualität verfügbar.
Seit Dezember 2011 ist Stevia als Süßungsmittel nun endlich auch in der EU zugelassen (bzw. ist Steviaextrakt, sogenannte Stevioglykoside, als Lebensmittelzusatzstoff E960 erlaubt). Bis dahin mussten wir unsere Stevia-Produkte ins Kosmetikregal stellen, sie waren als eine Art Zahnpflegemittel zugelassen - wobei es schwierig viel, mit kleinen Tabs, wie man sie von anderen Süßungsmitteln kennt, die Zähne zu putzen :-) Nun dürfen sie im Lebensmittel-Regal oder auch im Diabetiker-Regal stehen und ihr eigentliche Zweckbestimmung, die kalorienarme und zuckerfreie Süßung, darf ausgelobt werden. Ein Problem allerdings bestand: Als Zuckerersatz war Stevia in flüssiger Form, als Pulver oder in Tabs bei vielen Rezepten anstelle von Zucker kaum zu verwenden, weil aufgrund der extrem hohen Süßkraft schlicht die Mengenunterschiede zu groß waren. Abhilfe schafft nun Stevia plus von Natura, das zu 99% aus einem Ballaststoff und zu 1% aus Steviolglycosiden besteht - mit dem Ergebnis, dass 1 Teelöffel Stevia plus ziemlich genau 1 Teelöffel Zucker entspricht und somit in vielen Rezepten den kalorienreichen Zucker problemlos ersetzen kann.
Informationen vom Naturawerk zu Stevia plus
Stevia (botanisch: Stevia rebaudiana Bertoni) ist eine ursprünglich in Südamerika beheimatete Stauden-Pflanze, die auch als "Süßkraut" oder "Honigkraut" bezeichnet wird. Ihre stark süßende Wirkung ist den Ureinwohnern dort seit Jahrhunderten bekannt. Spezielle Inhaltsstoffe der Steviablätter, die so genannten Steviolglycoside, haben eine ca. 300fach größere Süßkraft als Zucker. Im Gegensatz zu Zucker hat Stevia aber keinen Effekt auf den Blutzuckerspiegel und ist ausserordentlich zahnfreundlich.
Stevia Plus enthält besonders viel Rebaudiosid A, ein Steviolglycosid aus Stevia, das geschmacklich sehr hochwertig ist. Stevia Plus kann daher Haushaltszucker in vielen Rezepten ersetzen. Besonders für Drinks, Cremes, Puddinge, Rührteige, Mürbeteig und Plätzchen ist Stevia Plus gut geeignet. Um eine mit Zucker vergleichbare Dosierung zu ermöglichen, enthält Stevia Plus Maisdextrin. 1 TL Stevia Plus entspricht ca. 1 TL Zucker. Maisdextrin ist ein reiner gesunder Ballaststoff und hervorragend verträglich.
"
