Mai 30, 2012

Tomaten-Rosmarin-Muffins

Name: Tomaten-Rosmarin-Muffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Zutaten
Ingredients: 4 Zweige Rosmarin; 10 Stiele Thymian; 24 Kirschtomaten; 75 g Parmesan; 80 ml Olivenöl; 250 g Magerquark; 2 Eier; 100 ml Milch; 300 g Mehl (Type 550); 2 TL Backpulver; Salz; Pfeffer

Stephanie Kloster

Aktuelle Bewertung 4.3 durch 4 Benutzer

Kategorie

Gebäck

Portionen

Zutaten für 12 Stück

Zubereitungszeit

45 Minuten

Mit diesen leckeren und herzhaften Muffins begeistern Sie sicherlich nicht nur Sportbegeisterte beim Public Viewing daheim. Sie passen ideal auch zu jedem Picknick und Grillabend.

Zutaten

4 Zweige Rosmarin
10 Stiele Thymian
24 Kirschtomaten
75 g Parmesan
80 ml Olivenöl
250 g Magerquark
2 Eier
100 ml Milch
300 g Mehl (Type 550)
2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten waschen und die Hälfte je nach Größe halbieren oder vierteln. Parmesan fein reiben.
Öl, Quark, Eier, Milch, Mehl und Backpulver mischen. Kräuter und Parmesan unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Muffinblech mit zwölf Mulden fetten. Die Hälfte des Teigs in die Mulden verteilen und je eine ganze Tomate sanft hineindrücken. Den restlichen Teig in die Mulden füllen. Übrige Tomaten in die Mitte auf dem Teig verteilen. Im 200 Grad heißen Backofen circa 25 Minuten backen. Nach Belieben mit frischen Rosmarin- und Thymianspitzen garnieren.

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Tomaten-Rosmarin-Muffins

Zutaten

Zubereitung

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