Himbeeren waschen. In einen Edelstahltopf geben und mit Zucker, Wasser, Zitronenscheiben und Zitronensäure verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden kalt stellen.
Saft durch ein Filtertuch oder ein sauberes Küchenhandtuch für circa eine Stunde ablaufen lassen.
Saft in gut gereinigte Flaschen füllen. Verschließen.
Beim Servieren mit der gewünschten Menge Wasser verdünnen.
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