Juli 8, 2022

Plätzchen mit Hanfsamen

Baumgärtner, Lucia und Theresa

Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 4.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Gebäck & Kekse

Portionen

Zutaten für ca. 20 Plätzchen

Immer ein Volltreffer! Wenig Zeit und leere Vorräte? Das vegane Basisrezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich nach Lust und Laune dekorieren. Geschälte Hanfsamen sind dabei ein echter Geheimtipp: Sie liefern wertvolles Omega-3 sowie alle neun essenziellen Aminosäuren – und schmecken angenehm nussig.

Zutaten

Dekoration

etwas Ahornsirup
1 EL geschälte Hanfsamen

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Zubereitung

Das Dinkelmehl, den Rohrohrzucker und das Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Das feste Kokosöl in kleinen Stücken dazugeben und alles fein zerkrümeln. Die Krümel rasch zu einem Teig zusammenkneten, ggf. etwas Wasser dazugeben.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig drei bis vier Millimeter dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (fünf Zentimeter) Kreise ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und die Plätzchen in 13 bis 15 Minuten backen.
Die Plätzchen mit einer Palette auf ein Gitter legen und kurz abkühlen lassen. Jeden Keks leicht mit Ahornsirup bestreichen und mit ein paar Hanfsamen bestreuen. Die Kekse weitere fünf Minuten bei 160 Grad backen. Nach dem Backen auf ein Gitter setzen. In einer Dose bleiben sie lange frisch und knusprig.

Anmerkung

Aus: „Superfood-Cookies: Aus Liebe zum gesunden Naschen“ von Lucia und Theresa Baumgärtner (2016), 12,99 €, Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern.

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Plätzchen mit Hanfsamen

Zutaten

Dekoration

Zubereitung

Anmerkung

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