Plätzchen mit Hanfsamen
Laktosefrei Vegan
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Kategorie
Gebäck & Kekse
Portionen
Zutaten für ca. 20 Plätzchen
Immer ein Volltreffer! Wenig Zeit und leere Vorräte? Das vegane Basisrezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich nach Lust und Laune dekorieren. Geschälte Hanfsamen sind dabei ein echter Geheimtipp: Sie liefern wertvolles Omega-3 sowie alle neun essenziellen Aminosäuren – und schmecken angenehm nussig.
Zutaten
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100 g Dinkelmehl, Type 630
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20 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
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50 g natives Kokosöl
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etwas Ahornsirup
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1 EL geschälte Hanfsamen
Dekoration
Zubereitung
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Das Dinkelmehl, den Rohrohrzucker und das Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Das feste Kokosöl in kleinen Stücken dazugeben und alles fein zerkrümeln. Die Krümel rasch zu einem Teig zusammenkneten, ggf. etwas Wasser dazugeben.
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Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig drei bis vier Millimeter dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (fünf Zentimeter) Kreise ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten kühl stellen.
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Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und die Plätzchen in 13 bis 15 Minuten backen.
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Die Plätzchen mit einer Palette auf ein Gitter legen und kurz abkühlen lassen. Jeden Keks leicht mit Ahornsirup bestreichen und mit ein paar Hanfsamen bestreuen. Die Kekse weitere fünf Minuten bei 160 Grad backen. Nach dem Backen auf ein Gitter setzen. In einer Dose bleiben sie lange frisch und knusprig.
Anmerkung
Aus: „Superfood-Cookies: Aus Liebe zum gesunden Naschen“ von Lucia und Theresa Baumgärtner (2016), 12,99 €, Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern.
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