April 16, 2013

Karamellisierte Möhren-Orangen-Suppe

Name: Karamellisierte Möhren-Orangen-Suppe
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 400 g Möhren; Olivenöl; 4 EL Zucker; 250 ml Gemüsebrühe; 150 ml Orangensaft; 200 ml Sahne; Gemüsebrühenpulver; Pfeffer; Frischkäse für Käse-Nocken

Bertram, Sebastian

Glutenfrei

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Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Herzhaft süß und doch fruchtig frisch mit einem Hauch Exotik: dieses leckere vegetarische Rezept ist in jeder Jahreszeit eine gelungene Abwechslung.

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Zutaten

400 g Möhren
Olivenöl
4 EL Zucker
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Orangensaft
200 ml Sahne
Gemüsebrühenpulver
Pfeffer
Frischkäse für Käse-Nocken

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Zubereitung

Möhren fein raspeln. Danach die Möhren in Olivenöl anbraten, etwas Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
Gemüsebrühe, Orangensaft und Sahne hinzugeben und alles mit Pfeffer nach belieben würzen.
Möhrensuppe etwas köcheln lassen. Währenddessen die Möhren mit einem Pürierstab weiter zerkleinern.
Mit einem Löffel Käse-Nocken formen und zusammen mit der fertigen Suppe auf dem Teller anrichten und frisch servieren.

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Karamellisierte Möhren-Orangen-Suppe

Zutaten

Zubereitung

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