April 16, 2013
Zutaten
- 400 g Möhren
- Olivenöl
- 4 EL Zucker
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Orangensaft
- 200 ml Sahne
- Gemüsebrühenpulver
- Pfeffer
- Frischkäse für Käse-Nocken
Zubereitung
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Möhren fein raspeln. Danach die Möhren in Olivenöl anbraten, etwas Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
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Gemüsebrühe, Orangensaft und Sahne hinzugeben und alles mit Pfeffer nach belieben würzen.
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Möhrensuppe etwas köcheln lassen. Währenddessen die Möhren mit einem Pürierstab weiter zerkleinern.
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Mit einem Löffel Käse-Nocken formen und zusammen mit der fertigen Suppe auf dem Teller anrichten und frisch servieren.
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