Karamellisierte Möhren-Orangen-Suppe

Zubereitung

1. Möhren fein raspeln. Danach die Möhren in Olivenöl anbraten, etwas Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
2. Gemüsebrühe, Orangensaft und Sahne hinzugeben und alles mit Pfeffer nach belieben würzen.
3. Möhrensuppe etwas köcheln lassen. Währenddessen die Möhren mit einem Pürierstab weiter zerkleinern.
4. Mit einem Löffel Käse-Nocken formen und zusammen mit der fertigen Suppe auf dem Teller anrichten und frisch servieren.