Oktober 17, 2011

Geschichtete Quarkcreme mit Orangen und Cranberrysauce

Name: Geschichtete Quarkcreme mit Orangen und Cranberrysauce
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 150 ml roter ungesüßter Fruchtsaft, z. B. Cranberry-, Johannisbeer- oder Kirschsaft; 75 g Lihn ganze Cranberries; 1 TL HOLO Reismehl (alternativ: Stärke); 150 g Frischkäse oder Mascarpone; 500 g Magerquark; 60 g Lihn unraffinierter Rohrzucker, fein gemahlen oder Lihn Agavendicksaft; 1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille; 1 Prise Meersalz; 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 4 Kekse, z.B. Schoko- oder Haselnusscookies; 2 Orangen, fi letiert (alternativ: ½-1 Dose abgetropfte Mandarinen)

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Kategorie

Dessert

Kalorien

289

Oberleckeres und optisch überaus ansprechendes Dessert für Ihre Gäste und festliche Menüs. Dabei lässt es sich noch hervorragend nach eigenen Wünschen variieren.

Zutaten

Cranberrysauce

150 ml roter ungesüßter Fruchtsaft, z. B. Cranberry-, Johannisbeer- oder Kirschsaft
75 g Lihn ganze Cranberries
1 TL HOLO Reismehl (alternativ: Stärke)

Quarkcreme

150 g Frischkäse oder Mascarpone
500 g Magerquark
60 g Lihn unraffinierter Rohrzucker, fein gemahlen oder Lihn Agavendicksaft
1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille
1 Prise Meersalz
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Füllung

4 Kekse, z.B. Schoko- oder Haselnusscookies
2 Orangen, fi letiert (alternativ: ½-1 Dose abgetropfte Mandarinen)

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Zubereitung

Fruchtsaft aufkochen. Cranberries zugeben. Deckel auf den Kochtopf legen und auf der Herdplatte ohne Energiezufuhr 15 Minuten quellen lassen. Cranberries mit einer Schaumkelle aus dem Fruchtsaft nehmen und in eine Schüssel geben. Fruchtsaft wieder erhitzen. Reismehl mit ein Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Fruchtsaft einrühren und aufkochen lassen. Sauce über die Cranberries gießen und abkühlen lassen.
Frischkäse, Quark, Zucker, Vanille, Salz, Zitronensaft mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine gut verrühren.
Die Hälfte der Quarkmasse in vier größere oder sechs kleine breite Gläser portionieren. Nacheinander zerbröselte Kekse, in kleine Stücke geschnittene Orangenfilets, restliche Quarkmasse und zum Schluss Cranberrysauce darauf verteilen.

Nährwerte

Kalorien 289, Fett 9,7 g, Eiweiß 15 g, Kohlenhydrate 33,9 g

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