Geschichtete Quarkcreme mit Orangen und Cranberrysauce

Zubereitung

1. Fruchtsaft aufkochen. Cranberries zugeben. Deckel auf den Kochtopf legen und auf der Herdplatte ohne Energiezufuhr 15 Minuten quellen lassen. Cranberries mit einer Schaumkelle aus dem Fruchtsaft nehmen und in eine Schüssel geben. Fruchtsaft wieder erhitzen. Reismehl mit ein Esslöffel kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Fruchtsaft einrühren und aufkochen lassen. Sauce über die Cranberries gießen und abkühlen lassen.
2. Frischkäse, Quark, Zucker, Vanille, Salz, Zitronensaft mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine gut verrühren.
3. Die Hälfte der Quarkmasse in vier größere oder sechs kleine breite Gläser portionieren. Nacheinander zerbröselte Kekse, in kleine Stücke geschnittene Orangenfilets, restliche Quarkmasse und zum Schluss Cranberrysauce darauf verteilen.