Juli 23, 2019

Banana Bread

Name: Banana Bread
Cuisine: Einfach
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Vollrohrzucker; 75 g weißer Zucker; 1 ½ EL Kakaopulver; ½ TL Natron; ½ TL Salz; ½ TL gemahlener Piment; 110 g vegane Pflanzenmargarine; 3 reife Bananen; 60 ml Mandeldrink; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Apfelessig; 1 TL Vanilleextrakt; 60 g vegane dunkle Schokolade; 50 g Pekannusskerne

Firth, Henry

Laktosefrei Vegan

Kategorie

Kuchen & Torten

Haben Sie noch etwas zu reife Bananen zu Hause und wissen nicht was die damit noch anfangen sollen? Wir hätten da eine Idee für die wohl leckerste "Resteverwertung" ...

Zutaten

250 g Mehl
75 g Vollrohrzucker
75 g weißer Zucker
1 ½ EL Kakaopulver
½ TL Natron
½ TL Salz
½ TL gemahlener Piment
110 g vegane Pflanzenmargarine
3 reife Bananen
60 ml Mandeldrink
2 EL Ahornsirup
1 TL Apfelessig
1 TL Vanilleextrakt
60 g vegane dunkle Schokolade
50 g Pekannusskerne

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Zubereitung

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, Brotback- / Kastenform (ca. 22 x 9 x 7 cm) mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten außer der Schokolade und den Pekannusskernen im Mixer zu einem dicken Teig verarbeiten. Schneidmesser herausnehmen und evtl. am Schüsselrand hängen gebliebenen Teig abkratzen und wieder nach unten schieben.
Schokolade und Pekannusskerne in kleine Stücke brechen und mit in die Schüssel geben. Von Hand gut unterrühren.
Teig in die Form geben und im Ofen 60–65 Minuten backen, bis an einem zur Probe in die Brotmitte gestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr hängen bleibt.
Form aus dem Ofen holen und das Banana Bread auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und zum Servieren in Scheiben schneiden.

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