Banana Bread

Zubereitung

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, Brotback- / Kastenform (ca. 22 x 9 x 7 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten außer der Schokolade und den Pekannusskernen im Mixer zu einem dicken Teig verarbeiten. Schneidmesser herausnehmen und evtl. am Schüsselrand hängen gebliebenen Teig abkratzen und wieder nach unten schieben.
3. Schokolade und Pekannusskerne in kleine Stücke brechen und mit in die Schüssel geben. Von Hand gut unterrühren.
4. Teig in die Form geben und im Ofen 60–65 Minuten backen, bis an einem zur Probe in die Brotmitte gestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr hängen bleibt.
5. Form aus dem Ofen holen und das Banana Bread auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Aus der Form nehmen und zum Servieren in Scheiben schneiden.