Wirsing-Rotkohl-Gemüse mit Zimt

Zubereitung

1. Den Wirsing und Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen. Wirsing und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chilischote fein hacken.
2. Das Ghee in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Chilischote, Rohrzucker, Zimt und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Wirsing und Rotkohl zugeben und alles kräftig mischen.
3. Die Sojasoße, Gemüsebrühe und den Orangensaft zufügen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen.