Wildkräutersalat mit Ziegenkräuterkäsedressing

Zubereitung

1. Öl, Essig, Apfelsaft, Weißwein, Senf, Ziegenkräuterkäse und Agavendicksaft mit einem Pürierstab pürieren und mit Gemüsebrühepulver und Pfeffer würzen.
2. Radieschen vierteln und in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, dabei etwas salzen. Auf ein Küchentuch geben, um das Öl abtropfen zu lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Salatmischung mit den Radieschen anrichten, mit dem Dressing überziehen und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.