Wildkräuterbrötchen

Zubereitung

1. Mehl mit Wasser verrühren, die Hefe und das Salz zugeben und den Teig circa 30 Minuten bedeckt ruhen lassen.
2. Teig durchkneten, die Wildkräuter und die zerlaufene Butter einkneten, eventuell noch etwas Mehl zugeben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
3. Dann kleine Brötchen formen, auf ein Backblech setzen und ungefähr 20 Minuten gehen lassen. Mit lauwarmer Milch bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen zuerst auf 225 Grad, dann auf 200 Grad 20 Minuten backen.