Mai 6, 2015

Wilder Muntermacher

Name: Wilder Muntermacher
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Einfach
Ingredients: 175 g Feldsalat; 3 EL fein gehackter Koriander und Kerbel; 100 g Fenchel; 12 Gurke; 1 rote Zwiebel; 100 g Erdbeeren; 100 g Ananas; 2 EL Pinienkerne; 2 Orangen; 1 Zitrone; 1 Handvoll Brennesselblätter; 1 Handvoll Taubnesselblätter; 5 Datteln; 1/2 Avocado; 100 ml Mandelmilch; 1/2 Stange Stange Sellerie; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 2 TL weißes Miso; Kresse- und Mungobohnensprossen; essbare Blüten der Saison

Knufmann, Kristin

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Kategorie

Salate & Bowls

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Ein bunter Salat, der mit Blüten und Wildkräutern ein bisschen wilder ist, als andere Salate. Bringen Sie mehr Abwechslung auf den Teller.

Zutaten

Für den Salat

175 g Feldsalat
3 EL fein gehackter Koriander und Kerbel
100 g Fenchel
12 Gurke
1 rote Zwiebel
100 g Erdbeeren
100 g Ananas
2 EL Pinienkerne

Für das Dressing

2 Orangen
1 Zitrone
1 Handvoll Brennesselblätter
1 Handvoll Taubnesselblätter
5 Datteln
1/2 Avocado
100 ml Mandelmilch
1/2 Stange Stange Sellerie
1 Messerspitze Cayennepfeffer
2 TL weißes Miso

Zum Garnieren

Kresse- und Mungobohnensprossen
essbare Blüten der Saison

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Zubereitung

Alle Zutaten für den Salat auf zwei Tellern anrichten.
Für das Dressing alle Zutaten mit dem Mixstab zu einer cremigen Sauce pürieren.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit den Kresse- und Mungobohnensprossen garnieren.

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