Tomaten-Dill-Pesto am Stiel

Zubereitung

1. Die Tomaten über Kreuz einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Halbieren und entkernen. Die Tomaten klein schneiden und mitsamt dem ausgetretenen Saft pürieren. Mit dem Tomatenketchup mischen, den Zitronensaft zugeben, salzen und pfeffern.
2. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und alles klein schneiden. Mit dem Öl fein pürieren. Die Pistazien fein hacken und zu den klein geschnittenen Kräutern geben. Dann das Pesto mit einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
3. In Formen gießen, die Stiele einlegen und zum Einfrieren fünf Stunden ins Eisfach legen.