September 12, 2014

Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse und Cranberries

Name: Süßkartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse und Cranberries
Ingredients: 3 mittelgroße Süßkartoffeln (etwa 1,2 kg); 2 dünne Stangen Porree (350 g, geputzt gewogen); 1 Bund glatte Petersilie; ½ bis 1 rote Chilischote; 100 bis 125 g Lihn Cranberries; 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Milch; 200 g saure Sahne (10 % Fett); 3 Eier; 3 EL Zitronensaft; 2 gestr. TL Meersalz; ¼ bis ½ TL frisch gem. schwarzer Pfeffer; 2 leicht geh. TL getrockneter Thymian; 150 bis 200 g Ziegenrolle (Weichkäse); 1 Auflaufform (2 l Fassungsvermögen); Fett für die Form

Koch, Marita

Glutenfrei

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Kategorie

Hauptgericht

Kalorien

669

Beim Anblick des Bildes und der Zutatenliste läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Also gleich ausprobieren!

Zutaten

3 mittelgroße Süßkartoffeln (etwa 1,2 kg)
2 dünne Stangen Porree (350 g, geputzt gewogen)
1 Bund glatte Petersilie
½ bis 1 rote Chilischote
100 bis 125 g Lihn Cranberries
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
2 Knoblauchzehen
200 ml Milch
200 g saure Sahne (10 % Fett)
3 Eier
3 EL Zitronensaft
2 gestr. TL Meersalz
¼ bis ½ TL frisch gem. schwarzer Pfeffer
2 leicht geh. TL getrockneter Thymian
150 bis 200 g Ziegenrolle (Weichkäse)

Außerdem

1 Auflaufform (2 l Fassungsvermögen)
Fett für die Form

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Zubereitung

Süßkartoffeln mit Schale 15 bis 20 Minuten in Wasser kochen, so dass die Mitte noch nicht ganz gar ist. Abkühlen lassen, pellen und in etwa zweieinhalb Zentimeter große Würfel schneiden.
Auflaufform einfetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Porree putzen, in ein Zentimeter breite Ringe schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und grob hacken. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und bis auf den Stielansatz fein würfeln. Süßkartoffeln, Porree, Petersilie, Chili und Cranberries mischen und in die Auflaufform geben.
Für den Eier-Guss Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch schälen und pressen. Milch, saure Sahne und Eier verquirlen. Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben, alles gut verrühren und über das Gemüse gießen. Ziegenrolle in dünne Scheiben schneiden oder in Stücke rupfen und auf dem Gemüse verteilen. Auflauf im Ofen auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis der Eier-Guss gestockt ist.

Nährwerte

Kalorien 669, Fett 25,1 g, Eiweiß 22,7 g, Kohlenhydrate 85,5 g

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Kommentare

Gast – September 26, 2022
Wirklich lecker und einfache Zubereitung!