November 22, 2011

Sesam-Hirse-Plätzchen

Name: Sesam-Hirse-Plätzchen
Cuisine: Einfach
Ingredients: 100 g Sesamsamen; 80 g fein gemahlene Hirse; 100 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1/2 TL frisch abgeriebene Zitronenschale; 120 g Reissirup; 50 g Sesammus; 40 g ungeröstetes Sesamöl; 50–60 ml Himbeersaft; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 100 g Korinthen

Eckstein, Angelika

Laktosefrei Vegan

Kategorie

Gebäck & Kekse

Sehr leckere, flott hergestellte Knabberei ohne viel Chichi. Das Rezept reicht für etwa 30 Plätzchen und verzichtet auf die Zutaten Milch und Eier.

Zutaten

100 g Sesamsamen
80 g fein gemahlene Hirse
100 g Weizenvollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
1/2 TL frisch abgeriebene Zitronenschale
120 g Reissirup
50 g Sesammus
40 g ungeröstetes Sesamöl
50–60 ml Himbeersaft
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g Korinthen

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Zubereitung

Sesamsamen ohne Fett unter Rühren golden rösten, abkühlen lassen.
Mehle mit Backpulver, Zitronenschale und Sesam mischen. Reissirup mit Sesammus, Sesamöl, Himbeersaft und Zitronensaft verquirlen.
Mehlmischung und Korinthen zur Sirup-Öl-Mischung geben, alles zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Mit zwei Löffeln jeweils ein Esslöffel Teig auf das Blech setzen, mit einem nassen Löffel etwas flachdrücken, dabei Abstand zwischen den Häufchen lassen.
Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen.

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Sesam-Hirse-Plätzchen

Zutaten

Zubereitung

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