Juli 8, 2022

Schoko-Erdnuss-Bars

Name: Schoko-Erdnuss-Bars
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten
Ingredients: 120 g Haferflocken (glutenfrei); 30 g Mandelmus; ¼ TL Meersalz; 30 g Agavendicksaft; 2 - 3 EL Wasser; 200 g Datteln; 100 g Erdnussbutter; 1 EL Kokosöl; 80 ml Wasser; 1 Prise Salz; 60 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 200 g Zartbitterkuvertüre; 1 TL Kokosöl

Spiegelberg, Stina

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 2.5 durch 11 Benutzer

Kategorie

Dessert, Gebäck & Kekse

Portionen

Zutaten für 10 Riegel

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Den einen Schokoladen-Erdnuss-Riegel kennen wir doch alle – dieser hier ist vegan, verboten köstlich und selbstgemacht.

Zutaten

120 g Haferflocken (glutenfrei)
30 g Mandelmus
¼ TL Meersalz
30 g Agavendicksaft
2 - 3 EL Wasser
200 g Datteln
100 g Erdnussbutter
1 EL Kokosöl
80 ml Wasser
1 Prise Salz
60 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
200 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Kokosöl

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Zubereitung

Die Haferflocken mit Mandelmus, Salz, Agavendicksaft und Wasser im Food Processor hexeln. Dabei nicht zu fein werden, damit eine mürbe Konsistenz erhalten bleibt. Eine Form von 15 x 15 cm mit Backpapier auslegen und die Masse hineindrücken.
Für die Karamell-Creme Datteln, Erdnussbutter, Kokosöl, Wasser und Salz im Standmixer cremig pürieren. Die Sorte Medjool ist extra-saftig. Wenn du sehr trockene Datteln verwendest, gib etwas mehr Wasser hinzu. Die Creme auf dem Boden in der Form verteilen und die Erdnüsse daraufstreuen. Mindestens eine Stunde ins Eisfach stellen.
Den Kuchen vom Backpapier befreien und in zehn Riegel schneiden. Die Kuvertüre hacken, mit dem Kokosöl mischen und im Wasserbad schmelzen. Dann die Riegel einzeln mit der Kuvertüre überziehen. Im Kühlschrank aufbewahren und versuchen, an etwas anderes zu denken, um nicht zu naschen.

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Schoko-Erdnuss-Bars

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Zubereitung

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