Juli 4, 2011

Schoko-Cashew-Muffins

Name: Schoko-Cashew-Muffins
Ingredients: 150 g Dinkelmehl Type 1050; 50 g Maismehl; 120 g Rohrzucker, unraffiniert; 40 g Haselnusskerne, fein gemahlen; 75 g Cashewkerne; 75 g Schokotropfen oder kleingehackte neuform Zartbitter-Kuvertüre; ½ TL HOLO Bourbon-Vanille, gemahlen; 2 TL Weinstein-Backpulver; ½ TL Natron; 100 g Butter, flüssig; 1 Ei; 200 ml Buttermilch; 2 TL HOLO natürliches Orangenaroma; 25-50 g Zartbitter-Kuvertüre 12 Papierförmchen für das Muffinblech

Koch, ReformKontor/Marita

Kategorie

Muffins & Brownies

Kalorien

275

Diese Muffins machen gute Laune! Cashew-Kerne bringen den Eiweißstoff Tryptophan mit, der für die Produktion des "Glückshormons" Serotonin verantwortlich ist.

Zutaten

150 g Dinkelmehl Type 1050
50 g Maismehl
120 g Rohrzucker, unraffiniert
40 g Haselnusskerne, fein gemahlen
75 g Cashewkerne
75 g Schokotropfen oder kleingehackte neuform Zartbitter-Kuvertüre
½ TL HOLO Bourbon-Vanille, gemahlen
2 TL Weinstein-Backpulver
½ TL Natron
100 g Butter, flüssig
1 Ei
200 ml Buttermilch
2 TL HOLO natürliches Orangenaroma
25-50 g Zartbitter-Kuvertüre 12 Papierförmchen für das Muffinblech

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Zubereitung

Dinkelmehl, Maismehl, Zucker, gemahlene Nusskerne, 50 Gramm gehackte Cashewkerne, 50 Gramm Schokotropfen, Bourbon-Vanille, Backpulver und Natron vermischen.
Butter, Ei, Buttermilch und Orangenaroma zugeben. Alles zu einem Teig verrühren.
Muffinform mit Papierförmchen auslegen, Teig portionieren.
Mit den restlichen Schokotropfen und Cashewkernen bestreuen. Bei 180 Grad circa 25 Minuten backen.
Mit im Wasserbad aufgelöster Kuvertüre besprenkeln.

Nährwerte

Kalorien 275, Fett 15,4 g, Eiweiß 5,8 g, Kohlenhydrate 28,2 g

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Schoko-Cashew-Muffins

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

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