Oktober 17, 2013

Roggen-Blumenkohl-Curry

Name: Roggen-Blumenkohl-Curry
Cuisine: Einfach
Ingredients: 100 –150 g Roggen; 1 großer Blumenkohl; Salz; 2 Zwiebeln; 1–2 EL Rapsöl; 1–2 TL Currypulver; ½ TL Cumin; 2–3 Kaffirlimettenblätter; 200 ml Gemüsebrühe; ca. 150 ml Sojasahne

Kloster, Stephanie

Laktosefrei Vegan

Kategorie

Hauptgericht

Köstlich, dieses Curry mit Blumenkohl und leckeren Kräutern. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

100 –150 g Roggen
1 großer Blumenkohl
Salz
2 Zwiebeln
1–2 EL Rapsöl
1–2 TL Currypulver
½ TL Cumin
2–3 Kaffirlimettenblätter
200 ml Gemüsebrühe
ca. 150 ml Sojasahne

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Zubereitung

Roggen mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze in circa 40 Minuten weich kochen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und mit etwas Salz über Wasserdampf knapp bissfest garen, etwas abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
In einer beschichteten großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl, Curry, Cumin und Limettenblätter zugeben, leicht anbraten. Roggen zugeben und kurz mitrösten. Brühe und Sahne angießen und einige Minuten köcheln lassen.

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Roggen-Blumenkohl-Curry

Zutaten

Zubereitung

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