Rentierkekse

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Margarine mit Zucker schaumig schlagen und den Ei-Ersatz sowie die gemahlene Vanille unterrühren.
3. Mehl und Backpulver gut vermischen und zu der Zucker-Magarine-Masse geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den fertigen Teig für etwa 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4. Teig ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Form runde Plätzchen ausstechen und im vorgeheizten Ofen ca. 9-10 Min. backen. 
5. Für die Dekoration sollten die Kekse gut ausgekühlt sein. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Zahnstocher Geweih und Augen auf die Kekse malen. Zuletzt die Schokolinsen mit der Schokolade als Nase festkleben.