September 25, 2013

Quitten-Kompott

Name: Quitten-Kompott
Yield: 4
Cuisine: Einfach
Ingredients: 500 g Quitten; Saft von 1 Zitrone; 2–3 frischer Ingwer; 70 g Zucker; 200 ml Apfel- oder Orangensaft; gemahlener Zimt

Dr. Stephanie Kloster

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Aktuelle Bewertung 5.0 durch 1 Benutzer

Kategorie

Dessert

Portionen

Wer Quittengelee und Quittenbrot mag, wird dieses vegane Quitten-Kompott lieben! Es schmeckt pur, zu Milchreis oder Grießbrei ebenso gut wie zu Crèpes und Kartoffelpuffern. Am besten gleich eine größere Menge zubereiten und in Weckgläsern konservieren.

Zutaten

500 g Quitten
Saft von 1 Zitrone
2–3 frischer Ingwer
70 g Zucker
200 ml Apfel- oder Orangensaft
gemahlener Zimt

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Zubereitung

Quitten schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in circa zwei Zentimeter große Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Ingwer schälen und fein würfeln.
Zucker in einen Topf geben und darin goldgelb karamellisieren lassen. Den Saft dazu gießen (Achtung: es kann spritzen!). Quitten, Ingwer und etwas Zimt zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze in circa 40 Minuten weich garen, eventuell noch etwas Saft zugießen. Nach Belieben zerstampfen oder pürieren.

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Quitten-Kompott

Zutaten

Zubereitung

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