November 11, 2013

Quinoa-Tomaten-Avocado-Salat mit Möhren-Ingwer-Dressing

Name: Quinoa-Tomaten-Avocado-Salat mit Möhren-Ingwer-Dressing
Ingredients: 1 Tasse/180 g Quinoa; 2 Tassen/480 ml Wasser; ¼ TL Salz; ½ Avocado gewürfelt; 1 Tomate gehackt; Sprossenmix zum Garnieren; 1 Möhre geschält, klein geschnitten; 1 cm Ingwer gehackt; ¼ Tasse/30 g Sonnenblumensamen geröstet, gemahlen; 2 EL Sesamsamen geröstet, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Agavensirup; 1 EL Sojasoße; ¼ Tasse/60 ml Wasser; ¼ TL Salz

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Kategorie

Salate & Bowls

Amerika! Wir kommen! Hier ein Vorgeschmack in Form eines Quinoa-Salates mit Möhren-Ingwer-Dressing.

Zutaten

1 Tasse/180 g Quinoa
2 Tassen/480 ml Wasser
¼ TL Salz
½ Avocado gewürfelt
1 Tomate gehackt
Sprossenmix zum Garnieren

Für das Möhren-Ingwer-Dressing

1 Möhre geschält, klein geschnitten
1 cm Ingwer gehackt
¼ Tasse/30 g Sonnenblumensamen geröstet, gemahlen
2 EL Sesamsamen geröstet, gemahlen
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Agavensirup
1 EL Sojasoße
¼ Tasse/60 ml Wasser
¼ TL Salz

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Zubereitung

In einem kleinen Topf zwei Tassen (480 Milliliter) Wasser zum Kochen bringen. Salz und Quinoa hinzufügen. Abgedeckt 20 Minuten dämpfen. Topf vom Herd nehmen, Quinoa mit Gabel auflockern. Abgedeckt zehn Minuten ziehen lassen.
Alle Dressing-Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern. Wasser am Ende hinzufügen. Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
Quinoa auf Tellern anrichten, Tomaten- und Avocadostücke darauf verteilen.
Dressing darüber geben und mit frischen Sprossen oder Kräutern garnieren.

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Quinoa-Tomaten-Avocado-Salat mit Möhren-Ingwer-Dressing

Zutaten

Für das Möhren-Ingwer-Dressing

Zubereitung

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