Quinoa-Bowl mit Petersilie
Leandra Heller
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Aktuelle Bewertung 3.3 durch 4 Benutzer
Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit
20 Minuten
Diese farbenfrohe Bowl kombiniert Quinoa, Räuchertofu und knackiges Gemüse zu einer ausgewogenen High-Protein-Mahlzeit. Die cremige Petersilien-Cashew-Sauce rundet das Gericht harmonisch ab.
Zutaten
- 180 g Räuchertofu
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160 g Quinoa
Tricolore
- 200 g Brokkoli
- 2 Rote Karotten
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60 g Cashewmus
- 20 g frische Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Tofu würfeln, knusprig braten. Quinoa kochen.
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Brokkoli und Karotten mundgerecht schneiden. 10 Minuten dämpfen. Salzen und pfeffern.
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Für die Sauce Cashewmus mit Petersilie, Salz, Pfeffer, 160 ml Wasser und 2 EL Öl pürieren. Einige Sekunden erhitzen, bis sie etwas eindickt. Alles anrichten.
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