Quarkplinsen

Zubereitung

1. Eier trennen, Eischnee steif schlagen. Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale, Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen. Quark und Mehl portionsweise unterrühren, Eischnee unterheben.
2. Teig in Raps-Kernöl portionsweise, auf jeder Seite circa drei Minuten, zu kleinen Plinsen ausbacken und warmstellen. Ergibt circa 18 Stück. Mit Apfelmus sowie Zimt und Zucker servieren.