Pilz-Tarte

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl auf ein Backbrett geben, eine Mulde hineindrücken. Butter vierteln, Ei, Zucker und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Circa eine Stunde kühl stellen.
2. Für den Belag Pilze waschen, putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden, Schalotten würfeln und alles in heißem Öl anbraten, drei bis fünf Minuten dünsten. Petersilie hacken und dazugeben.
3. Den Teig ausrollen und eine Tarteform oder kleine Förmchen damit belegen. Die gedünsteten Pilze darauf verteilen. Eier mit Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken und vorsichtig auf den Pilzen verteilen. Dünn mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad circa 20 Minuten backen.