Pikanter Frühlingskuchen

Zubereitung

1. Weizenvollkornmehl mit Salz, Ei und weicher Butter oder Margarine gut miteinander verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten, circa 30 Minuten kühl stellen.
2. Möhren und Lauchzwiebeln putzen. Möhren halbieren und beides in sprudelndem Salzwasser circa drei Minuten kochen und abtropfen lassen.
3. Süße Sahne mit saurer Sahne, den Eiern, dem geriebenen Käse und den Gewürzen verquirlen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Sahne-Käse-Masse darüber gießen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 40 Minuten backen. Den Kuchen eventuell gegen Ende des Backens mit Pergamentpapier abdecken.