Oktober 24, 2017

Orientalisches Aprikosen-Cashew-Konfekt

Name: Orientalisches Aprikosen-Cashew-Konfekt
Cuisine: Einfach, Schnell
Ingredients: 100 g Cashewkerne; 15 g Pistazienkerne; 200 g getrocknete Aprikosen; 2 EL geschälte weiße und / oder schwarze Sesamsaat; 1 TL frisch geriebene Ingwerknolle; 1 Msp. gemahlener Kardamom; ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 1 gestr. TL gem. Ceylon-Zimt; 2–3 EL Limettensaft; 1 Paar Einmalhandschuhe

Koch, Marita

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Kategorie

Dessert, Snacks & To Go

Kalorien

Süße Verführung auf orientalische Art. Diese veganen Energy-Balls eignen sich auch super als Proviant fürs Picknick

Zutaten

100 g Cashewkerne
15 g Pistazienkerne
200 g getrocknete Aprikosen
2 EL geschälte weiße und / oder schwarze Sesamsaat
1 TL frisch geriebene Ingwerknolle
1 Msp. gemahlener Kardamom
¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
1 gestr. TL gem. Ceylon-Zimt
2–3 EL Limettensaft

Außerdem

1 Paar Einmalhandschuhe

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Zubereitung

Cashewkerne und Pistazienkerne auf einem großen Brett mit einem großen Messer fein hacken. Aprikosen auf die gehackte Nussmischung geben (so lassen sie sich besser hacken) und weiter hacken, bis die Aprikosen fein sind. Alles in eine Rührschüssel geben.
Sesamsaat, Ingwer, Kardamom, Bourbon-Vanille und Zimt zugeben. Einmalhandschuhe anziehen. Limettensaft nach und nach kräftig einkneten, bis eine grobe marzipanähnliche Masse entsteht. 24 kleine Kugeln formen.
Verfeinerung: Kugeln mit geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre überziehen.

Nährwerte

Kalorien 52, Fett 2,6 g, Eiweiß 1,5 g, Kohlenhydrate 5,2 g

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Orientalisches Aprikosen-Cashew-Konfekt

Zutaten

Außerdem

Zubereitung

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